Listeria w wędzonym pstrągu – GIS ostrzega. Nie jedz tego produktu

Główny Inspektorat Sanitarny wydał 30 marca 2026 roku oficjalne ostrzeżenie publiczne dotyczące żywności. Podczas urzędowych działań kontrolnych Państwowej Inspekcji Sanitarnej wykryto obecność bakterii Listeria monocytogenes w jednej partii wędzonego pstrąga sprzedawanego w Polsce. Produkt objęty ostrzeżeniem trafił do dystrybucji w sieci sklepów Biedronka.

Na czym polega zagrożenie?

Bakteria Listeria monocytogenes jest powszechnie obecna w środowisku naturalnym, jednak jej wykrycie w gotowym produkcie spożywczym oznacza realne ryzyko dla zdrowia konsumentów. Wedle komunikatu GIS, skażenie dotyczyło jednej z pięciu pobranych do badań próbek.

Produkty wędzone na zimno, takie jak łosoś, pstrąg czy halibut, należą do grupy szczególnie podatnej na skażenie Listeria monocytogenes, ponieważ proces wędzenia w niskich temperaturach nie eliminuje tej bakterii tak skutecznie jak pasteryzacja lub wysoka obróbka cieplna. Bakteria może rozwijać się nawet w warunkach chłodniczych, co odróżnia ją od wielu innych patogenów pokarmowych.

Kogo dotyczy ryzyko?

Według informacji GIS spożycie żywności zanieczyszczonej Listeria monocytogenes może prowadzić do listeriozy – choroby zakaźnej, która jest szczególnie groźna dla określonych grup populacji. Zgodnie z danymi Głównego Inspektoratu Sanitarnego, listerioza stanowi zagrożenie głównie dla:

• kobiet w ciąży – u których może wywołać gorączkę, objawy grypopodobne, ból brzucha lub pleców, biegunkę, wymioty i ból głowy, lub też przebiegać bezobjawowo,
• noworodków – infekcja płodu lub noworodka wiąże się z wysokim ryzykiem śmiertelnych powikłań,
• osób starszych i z obniżoną odpornością – u których zakażenie może prowadzić do zapalenia opon mózgowo-rdzeniowych, zapalenia mózgu, niewielkich ropni mózgu i sepsy.

U zdrowych dorosłych choroba najczęściej przebiega bezobjawowo lub ogranicza się do łagodnych dolegliwości żołądkowo-jelitowych. Niemniej jednak każda osoba, która spożyła wskazany produkt i zauważyła u siebie niepokojące objawy, powinna skontaktować się z lekarzem.

Jakie działania zostały podjęte?

Według komunikatu GIS z 30 marca 2026 roku, po otrzymaniu informacji o wykryciu bakterii producent – Koral S.A. – niezwłocznie zwołał spotkanie zespołu kryzysowego, wdrożył procedurę wycofania produktu z rynku, poinformował jednostkę certyfikującą standard IFS Food o zaistniałym wycofaniu oraz przeprowadził analizę zagrożeń, identyfikując działania korygujące i zapobiegawcze.

Dystrybutor – Jeronimo Martins Polska S.A. – we współpracy z producentem rozpoczął procedurę wycofania produktu ze sklepów i magazynów. Przeanalizowano też raporty z wewnętrznych badań regularnych, które dla wskazanego produktu marki własnej wykonywane są w akredytowanych niezależnych laboratoriach – nie stwierdzono nieprawidłowości w tych badaniach. Ze strony dystrybutora prowadzone jest szczegółowe postępowanie wyjaśniające.

Powiatowy Lekarz Weterynarii w Kołobrzegu – organ nadzorujący producenta – zalecił wycofanie produktu z rynku oraz jego utylizację. Organy Państwowej Inspekcji Sanitarnej na bieżąco monitorują przebieg procedury wycofania.

Co powinieneś zrobić jako konsument?

GIS jednoznacznie zaleca, aby nie spożywać produktu wskazanego w komunikacie. Jeśli posiadasz w domu opakowanie pstrąga tęczowego łososiowego wędzonego na zimno marki MARINERO o numerze partii 510794 i terminie przydatności 08.04.2026, należy go nie spożywać. Produkt można zwrócić do sklepu, w którym został zakupiony, lub wyrzucić.

W przypadku wystąpienia objawów chorobowych po spożyciu produktu objętego ostrzeżeniem GIS zaleca kontakt z lekarzem. W leczeniu listeriozy stosuje się antybiotyki, dlatego szybka diagnoza i interwencja medyczna mają kluczowe znaczenie, szczególnie u osób z grup podwyższonego ryzyka.