Styczeń 2026 roku okazał się trudnym miesiącem dla polskich producentów rolnych. Zgodnie z najnowszą informacją sygnalną opublikowaną przez Główny Urząd Statystyczny, ceny skupu podstawowych produktów rolnych spadły zarówno w ujęciu miesięcznym, jak i rocznym. Tendencja ta dotknęła przede wszystkim sektor zwierzęcy i zbożowy, choć obraz rynku nie jest jednolity.
Ogólna tendencja: ceny w dół
Według danych GUS, ceny skupu podstawowych produktów rolnych — obejmujących ziarno pszenicy i żyta, żywiec rzeźny (wołowy, wieprzowy i drobiowy) oraz mleko krowie — spadły w styczniu 2026 r. zarówno w stosunku do miesiąca poprzedniego (o 4,5%), jak i w porównaniu z analogicznym okresem 2025 r. (o 8,4%).
Skala obniżek w ujęciu rocznym jest znacząca i sygnalizuje pogłębiający się trend, który obserwować można w polskim rolnictwie od kilkunastu miesięcy. Dla porównania, w analogicznym okresie — w styczniu 2023 roku — ceny skupu podstawowych produktów rolnych były wyższe niż rok wcześniej o 34,5%, co unaocznia, jak dramatycznie sytuacja dochodowa rolników zmieniła się na przestrzeni ostatnich trzech lat (GUS, dane archiwalne).
Zróżnicowany obraz rynku zbóż
Rynek zbożowy w styczniu 2026 roku był wewnętrznie zróżnicowany. W skupie po cenach wyższych niż w poprzednim miesiącu skupowano większość ziaren zbóż. Na targowiskach płacono więcej za większość produktów rolnych, za wyjątkiem żyta i kukurydzy. Na obu rynkach wzrosły ceny pszenicy, pszenżyta i ziemniaków.
Miesięczny wzrost cen pszenicy i pszenżyta nie zmienia jednak ogólnego obrazu: w stosunku do analogicznego miesiąca 2025 r. w skupie, jak i na targowiskach odnotowano spadek cen produktów rolnych.
Kontekstem dla tych danych jest wieloletni trend spadkowy wartości pszenicy. Zgodnie z obwieszczeniem Prezesa GUS z dnia 19 stycznia 2026 r., „średnia krajowa cena skupu pszenicy za okres 11 kwartałów poprzedzających pierwsze półrocze 2026 r. wyniosła 84,45 zł za 1 dt”. Jak informuje portal Wieści Rolnicze na podstawie danych GUS, dla porównania: średnia krajowa cena skupu pszenicy za 11 kwartałów w roku 2024 (za I półrocze) wynosiła 117,34 zł/dt, a za drugie półrocze 2024 — 114,43 zł za 1 dt. Oznacza to, że w ciągu dwóch lat wartość referencyjna pszenicy spadła o ponad 30 zł na decytonie — co ma bezpośrednie konsekwencje nie tylko dla dochodów rolników, ale także dla wysokości czynszów dzierżawnych za grunty Skarbu Państwa.
Produkcja zwierzęca: wołowina wyjątkiem od reguły
Jedynym segmentem produkcji zwierzęcej, który wykazał wzrost cen w ujęciu rocznym, okazał się żywiec wołowy. W stosunku do analogicznego miesiąca 2025 r., w skupie odnotowano wzrost cen żywca wołowego i drobiu rzeźnego. Ta anomalia rynkowa, obserwowana na tle powszechnych spadków, może wynikać z kurczenia się pogłowia bydła w Polsce oraz rosnącego eksportu polskiej wołowiny na rynki europejskie.
Zupełnie inaczej wygląda sytuacja w sektorze trzody chlewnej i mleka. Według danych GUS przywołanych przez serwis Agroprofil, cena skupu żywca wieprzowego w styczniu 2026 roku wyniosła 4,75 zł/kg, co oznacza spadek zarówno w relacji miesięcznej, jak i rocznej. Za 1 hl mleka krowiego w skupie płacono średnio 188,86 zł — o ponad 17% mniej niż rok wcześniej.
Ziemniaki na targowiskach: spektakularny wzrost miesiąc do miesiąca
Zaskakującym zjawiskiem w danych za styczeń 2026 r. jest dynamika cen ziemniaków. W skupie zanotowano wzrost cen ziemniaków względem grudnia 2025 r., a na targowiskach stawki były tradycyjnie wyższe niż w skupie, choć w ujęciu rocznym pozostają niższe niż w styczniu 2025 r. Gwałtowne miesięczne zwyżki cen ziemniaków w zimowych miesiącach są zjawiskiem cyklicznym, związanym z wyczerpywaniem się sezonowych zapasów i rosnącymi kosztami przechowywania.
Perspektywa dla rolników i łańcucha żywnościowego
Dane za styczeń 2026 roku wpisują się w szerszy kontekst strukturalnych wyzwań stojących przed polskim rolnictwem. Niższe ceny skupu zbóż — choć korzystne dla producentów pasz i pośrednio dla sektorów drobiarskiego i wieprzowego — bezpośrednio uderzają w dochody producentów roślinnych. Małe i średnie gospodarstwa, pozbawione możliwości elastycznego zarządzania kosztami, są w najtrudniejszej sytuacji.
Warto przy tym pamiętać, że efekt spadków cen surowców rolnych dociera do konsumentów z opóźnieniem — ceny żywności w handlu detalicznym reagują na zmiany cen skupu z reguły z kilkumiesięcznym przesunięciem czasowym. Nie należy zatem oczekiwać natychmiastowego przełożenia obecnych tendencji na ceny produktów w sklepach.
Źródła
- Główny Urząd Statystyczny, Ceny produktów rolnych w styczniu 2026 r. Informacja sygnalna, opublikowano 24.02.2026 r.: https://publikacje.new.stat.gov.pl/portal-publikacje/ceny-produktow-rolnych-w-styczniu-2026-r
- Główny Urząd Statystyczny, Obwieszczenie Prezesa GUS z dnia 19 stycznia 2026 r. w sprawie średniej krajowej ceny skupu pszenicy za okres 11 kwartałów poprzedzających I półrocze 2026 r., opublikowano 19.01.2026 r.: https://stat.gov.pl
- Główny Urząd Statystyczny, Ceny produktów rolnych w styczniu 2023 roku, dane archiwalne: https://stat.gov.pl/obszary-tematyczne/ceny-handel/ceny/ceny-produktow-rolnych-w-styczniu-2023-roku,4,129.html
