Salmonella w mrożonych malinach. GIS wydał ostrzeżenie publiczne

Główny Inspektorat Sanitarny opublikował ostrzeżenie publiczne dotyczące wykrycia bakterii Salmonella spp. w jednej partii mrożonych malin dostępnych na polskim rynku. To sygnał alarmowy dla konsumentów, którzy mogli nabyć ten produkt – i zarazem przypomnienie, że mrożone owoce, choć często postrzegane jako bezpieczne, nie są wolne od ryzyka mikrobiologicznego.

Co wykryto i w jakim produkcie?

Państwowa Inspekcja Sanitarna przeprowadziła urzędową kontrolę, w wyniku której wykryto Salmonella spp. w 2 z 5 próbek wskazanego produktu. Chodzi o mrożone maliny sprzedawane pod marką „Maliny mrożone new one” w opakowaniu 400 g.

Jakie działania zostały podjęte?

Zgodnie z komunikatem Głównego Inspektoratu Sanitarnego, przedsiębiorca po uzyskaniu informacji o niezgodności niezwłocznie podjął działania polegające na wycofaniu z obrotu wskazanej partii produktu oraz poinformowaniu odbiorców o konieczności wstrzymania sprzedaży. Zabezpieczono produkt znajdujący się w magazynach oraz rozpoczęto działania wyjaśniające we współpracy z organami urzędowej kontroli żywności. Organy urzędowej kontroli żywności prowadzą postępowanie wyjaśniające w tej sprawie.

Czym jest Salmonella i dlaczego jest groźna?

Pałeczki Salmonella to jedne z najczęściej identyfikowanych bakteryjnych czynników zatruć pokarmowych na świecie. Jak wynika z informacji Głównego Inspektoratu Sanitarnego, pierwsze objawy choroby pojawiają się w okresie od 6 godzin do 3–7 dni od momentu kontaktu z czynnikiem zakaźnym i są to: bóle brzucha, gorączka, biegunka, odwodnienie, nudności, wymioty.

Przebieg zakażenia bywa cięższy u osób z grup ryzyka. GIS wskazuje, że niekiedy może rozwinąć się zakażenie układowe o cięższym przebiegu, tzw. postać pozajelitowa, szczególnie u małych dzieci, osób w podeszłym wieku lub z obniżoną odpornością. W takich przypadkach mogą pojawić się powikłania wymagające hospitalizacji.

Co istotne z punktu widzenia konsumentów – mrożenie owoców nie eliminuje bakterii. Salmonella jest w stanie przetrwać w niskich temperaturach w stanie uśpienia, zachowując pełną wirulencję po rozmrożeniu produktu. Ryzyko wzrasta szczególnie wtedy, gdy mrożone owoce spożywane są bez uprzedniej obróbki termicznej – na przykład jako składnik koktajli, deserów czy dań na zimno.

Co powinien zrobić konsument?

Główny Inspektorat Sanitarny wydał jednoznaczne zalecenie: nie należy spożywać produktu z partii objętej komunikatem. W przypadku wystąpienia objawów zatrucia pokarmowego po spożyciu wyżej wymienionego produktu, należy skontaktować się z lekarzem.

Jeżeli w domowej zamrażarce znajdują się maliny marki „Maliny mrożone new one” (400 g) z numerem partii 011/04/2509 2027 A 324/1 i datą „najlepiej spożyć przed: 09.2027, produktu nie należy spożywać. Opakowań nie trzeba zwracać do sklepu – wystarczy wyrzucić je do odpadów.

Jak sprawdzić numer partii na opakowaniu?

Numer partii oraz data przydatności do spożycia umieszczone są zazwyczaj na tylnej lub dolnej ścianie opakowania, w pobliżu kodu kreskowego. W przypadku produktu objętego ostrzeżeniem kod kreskowy to 5908238695751. GIS opublikował zdjęcia opakowania, które ułatwiają identyfikację produktu.

Jak zapobiegać zakażeniom Salmonellą?

Niezależnie od bieżącego ostrzeżenia, GIS przypomina, że zachorowaniom na salmonelozy można zapobiec poprzez przestrzeganie podstawowych zasad higieny przyrządzania posiłków. W praktyce oznacza to między innymi unikanie spożywania mrożonych owoców bez ich uprzedniego podgrzania, dokładne mycie rąk po kontakcie z surową żywnością oraz przechowywanie produktów w odpowiednich warunkach.

Warto pamiętać, że człowiek może zakazić się poprzez spożycie żywności zanieczyszczonej bakteriami Salmonella, spożycie produktów żywnościowych pochodzących od zwierząt zakażonych (mięso, jaja, mleko) oraz używanie skażonego sprzętu kuchennego, maszyn do produkcji żywności. Zakażenie drogą pokarmową jest zdecydowanie najczęstszym scenariuszem w warunkach domowych.